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冷冻螃蟹能不能直接蒸 螃蟹能不能蒸熟了冷冻

2019-10-30阅读(33784)
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现在是吃螃蟹的很好的季节,昨天朋友送了一些螃蟹给我,我把它们放冰箱了,想今天来蒸,请问冷冻螃蟹能不能直接蒸?螃蟹能不能蒸熟了冷冻?

冷冻螃蟹能不能直接蒸

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冷冻螃蟹建议解冻后再蒸。

冻蟹在冷冻的环境下,会有大?#24247;?#20912;晶形成,冷冻的时间越长,螃蟹肉中流失的水分?#19981;?#24456;多,若是不解冻直接蒸的话,螃蟹肉中的大量水分流失,蒸出来的螃蟹肉质会比较干,口感不好,而且容易出现外熟内生的情况,螃蟹在解冻的过程中会,螃蟹肉会吸收融化的冰晶,这样肉的含水量增加,蒸出来的肉质口感?#19981;?#27604;较好。

冻螃蟹怎么蒸才好吃

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1、将螃蟹解冻后,清洗干净,去除内脏。

2、将盐放在冰水中搅拌、融化,然后将洗干净的螃蟹放进去浸泡10分钟左右。

3、捞出来后,将螃蟹切成几块,放在蒸盘上。

4、将姜片、葱段放在螃蟹上,放入蒸锅。

5、同时将辣椒丝和姜?#20040;?#28024;泡,制成姜醋汁。

6、蒸20分钟,将上面的葱和姜拿掉,即可蘸酱食用。

冷冻螃蟹解冻多长时间

3

视情况而定。

若是将螃蟹从冷冻室取出来后放在室温下解冻,一般需要3-4个小时才能完全化冻,而用流水冲洗冰冻的螃蟹能较快的融化螃蟹的冰晶,将螃蟹放在水盆中,用小小的水流冲洗,这样只需要10多分钟即可解冻。

冻螃蟹蒸多长时间熟

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15-20分钟。

螃蟹在解冻后容易滋生细菌,而且螃蟹本身就有较多的寄生虫寄生在其体内,要是想将这些全部杀死,需要蒸足够长的时间,时间太短不能完全蒸熟,无法杀死微生物,时间太长会影响螃蟹的口感。

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