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洋姜怎么腌制 洋姜为什么会变黑

2019-10-30阅读(120000)
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洋姜的味道好,营养价值也很高,身边有很多人都喜欢吃洋姜,洋姜怎么腌制呢?下面一起来看看吧!

洋姜怎么腌制

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材料:洋姜。

做法:

1、挑选优质洋姜。

2、用清水清洗洋姜的表皮。

3、将洋姜放在太阳下进行晾晒,晾干洋姜表面的水分。

4、准备一个干净的瓶子。

5、在锅里放入清水,大火烧开,然后放入花椒、大料,加入适量生姜,食盐。

6、然后将水倒出,放凉。

7、将晾好的洋姜放在瓶子里面。

8、倒入晾凉的调料水。

9、盖上盖子,放在阴凉的地?#20581;?

10、大概二十天左右洋姜就可以吃了。

腌洋姜需要去皮吗

2

视个人需求决定。

毫无疑问,腌洋姜去皮的话会更入味,但是洋姜的个头比较小,全部去皮的话非常的麻?#24120;?#26377;些人为了更快捷的制作腌洋姜会选择不去皮,去不去皮是个人选择,因此,腌洋姜是否需要去皮要以自己的实际需求决定。

洋姜为什么会变黑

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1、外皮引起

腌制洋姜?#20445;?#22914;果没有去皮的话时间长了会导致黑色素沉积,虽然这时候的洋姜已经入味了,但是颜色却变得有些暗沉了。

2、调味品引起

洋姜在腌制的时候会放入很多的调味品,一些调味品颜色较重,腌制出来的洋姜颜色也会变得比较黑。

腌的洋姜起白膜了

4

考虑是有微生物进入导致的。

一般情况下,洋姜在腌制的过程中不打开,腌制洋姜的容器是干净、消过毒的,在保存洋姜的过程中要密封好,这样可以避免细菌、微生物进入污染洋姜,洋姜起白膜了,并且伴随着强烈的腐败味道的话则表示洋姜已经彻底变质了,不宜再继续食用了。

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