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双黄蛋鸡蛋可以吃吗 双黄蛋是怎么形成的

2019-10-30阅读(109136)
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鸡蛋的营养价值是我们都知道的,每天一个鸡蛋可以补充一天的能量,这对于上班族来说是非常的重要的一种食物了,那么双黄蛋鸡蛋可以吃吗?

双黄蛋鸡蛋可以吃吗

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双黄蛋当然能吃,和普通鸡蛋基本无异。

双黄蛋只是因为母鸡激素分泌异常导致的,和普通鸡蛋差不多,像是高邮双黄蛋,就是高邮的特产,所以可以放心食用。

双黄蛋即是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋。双黄蛋通常比正常蛋要大得多。双黄蛋形成的原因是由于两个卵细胞同时成熟并?#40644;?#33073;离滤泡被纳入输卵管,在输卵管各部?#26469;?#34987;包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物,从而就成双黄蛋。甚至有时还会有多个卵细胞同时成熟并?#40644;?#32435;入输卵管,而成多黄蛋。

双黄蛋是怎么形成的

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双黄蛋形成的原因是由于两个卵细胞同时成熟并?#40644;?#33073;离滤泡被纳入输卵管,在输卵管各部?#26469;?#34987;包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物,从而就成双黄蛋。

1、生理原因:多见于青年母鸡,系因生殖机能旺盛,促卵泡素和排卵诱导素超量分泌所致。

2、遗传原因:双黄率高成为稳定的遗传基因之一,代代相传,如星杂288蛋鸡双黄率为2.77%;高邮鸭双黄率为1%~14%。以上两种原因所下的双黄蛋,两个蛋黄大小近似。

3、病理原因:多因突受惊吓,狂奔乱飞,腹压突增,压破“卵泡缝痕?#20445;?#33268;使两个或多个卵黄移出所致,两个或多个蛋黄大小悬殊。

黄蛋黄蛋有什么营养价值

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从营养而言,一个鸡蛋的营养成?#31181;?#34507;清占28%、蛋黄占72%。蛋清主要含蛋白质。蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。因此,鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中,但是,这也并不一定能说明,双黄蛋的营养价值更高,如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋,营养是否被分离流失,还很难确定。

不过,双黄蛋虽然吃起来比较不错,营养价值很高,但是双黄蛋是不可以用来孵小鸡的。现在各个大型的超市当中都会设有专门售卖双簧鸡蛋的地方,所以想要品尝一下双黄蛋的味道,可以去购买一些,只不过这种鸡蛋的价格要比普通的高一些。

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